步入夏季，持续高温的天气，让人提不起食欲，食不下咽外，也容易就吃坏肠胃。此时，多吃一些开胃健肠的水果，为健康把关！

葡萄 Vitis

　　吃葡萄记得连皮一起吃！因为葡萄皮富含纤维素及果胶质，能预防肠道疾病。而葡萄中的多量果酸有助于消化。

　　葡萄干有滋养、健胃、益气功能，能开胃增进食欲、补虚、止呕、镇痛功效，是体虚者最佳的保健零嘴。

李子 Plum

　　含维生素B1、B2、C、PP、A、钙、磷、铁、天门冬素及多种氨基酸，丰富的营养能促进胃酸和胃消化酶分泌，增加肠胃蠕动，提升食欲。

芒果 Mango

　　有‘热带果王’之称，含丰富的胡萝卜素和钾、膳食纤维及叶酸、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，能清肠胃、改善便秘。芒果维生素A含量多，是水果中少见的，多吃能帮助眼睛健康，让双眼明亮。

桃子 Peach

　　性热味甘酸，含有多种维生素和果酸及钙、磷等无机盐，能开胃。其含铁量居水果之冠。因桃子含丰富葡萄糖和果糖，甜美多汁，具生津、润肠、益气血、润肤色等功效。又因其富含胶质物，能吸收肠中大量水分，故能预防便秘。而桃子家族中，又以水蜜桃最让人喜爱！

　　1.将糖渍水蜜桃酱加入吉利丁片一起以小火慢煮，待混合均匀后，即为特制水蜜桃冻。

　　2.原味奶酪上铺满水蜜桃片，再淋上特制蜜桃冻，洒上开心果碎、鲜奶油等点缀装饰。

　　Tips

　　这是奶酪的华丽进化版，若要省事可以直接买市面上的奶酪，加上师傅教的水蜜桃酱、摆上水蜜桃、芒果或是葡萄等当季水果，就成十分美丽又对味的甜点，就算宴客也十分适合。

薄荷蜜桃香槟冻

　　材料：

　　新鲜水蜜桃2～3颗

　　水500c.c.

　　香槟200c.c.

　　柠檬汁100c.c.

　　糖120g

　　吉利丁20g

　　新鲜薄荷叶适量（约20份）

　　做法：

　　1.将水蜜桃切丁，薄荷叶切碎，将两者混合成水蜜桃莎莎，备用，将香槟、柠檬汁、水等加入吉利丁以小火慢煮，即成香槟冻。

　　2.趁香槟冻渐凉未凝结时，倒入透明杯里，待略微转硬成形，将水蜜桃莎莎洒于其上，即成。

　　Tips

　　1.吉利丁不要放太多，会太ㄉㄨㄞ、过软，影响口感，最好的比例是水蜜桃莎莎酱与香槟冻1：1。

　　2.煮香槟冻时可以加入少许柠檬表皮，增加清新果香