一杯咖啡情缘,三年旅行异地恋,越南新娘阿英的杜拉斯VSMOOTH

发布时间:2018-06-26 18:00   来源:姿尚女性网
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一杯咖啡情缘,三年旅行异地恋,越南新娘阿英的杜拉斯VSMOOTH
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阿英是越南人,她爷爷是广东人,二战时移民越南,后来开了中文学校,就定居在胡志明市。出于对中华文化的喜爱,阿英去了中国台湾,遇到了同样在台湾交流的天宇。因为天宇只在台湾交流半年,互有好感的两人一直保留着对彼此的喜欢,后来一番波折两人才确立关系,却又迎来了漫长的异地恋。

为了维持异地恋,两人约定每年找一个地方旅行,14年西藏,15年泰国,16年印度,旅行的时候,阿英每天都会早起一两个小时,准备好早餐和咖啡,然后期间不停的喊天宇起床。

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"因为我是夜猫子型,早上起不来,这个过程基本上会持续1小时。 当时我就感觉,这个人是可以陪我走一生的。"天宇沉浸于恋爱旅行时的幸福回忆。

阿英不在身边的日子,天宇每天给阿英读一页书,每天画一只阿英喜欢的猫,偷偷的将画折成纸鹤,17年5月,天宇用折的1000多只纸鹤和戒指向阿英求婚。当年9月,他拿着聘礼飞往阿英的家乡胡志明市去见老丈人和丈母娘。

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4万平米咖啡庄园

天宇之前听阿英说家里是种咖啡的,他以为女友家就是国内的4亩地,是个小农经济。到了女友家才知道,原来越南的1亩是1万平方米,4亩是4万平方米!

越南是仅次于巴西的全球第二大咖啡产国,其中将近95%都是罗布斯塔种,主要用来制作速溶咖啡,因此越南咖啡给人的印象通常是"产量高、品质低"。 但其实受第三波咖啡浪潮的影响,经过一代代咖啡人的努力,如今在越南也能找到品质不错的阿拉比卡豆,主要见于海拔较高的北部地区。

阿英在咖啡园长大,自小摘咖啡花吃咖啡果,与咖啡有着说不完的故事,所以当她说想两个人一起找个事情做的时候,天宇决定与她一起经营她最喜欢的咖啡。于是两人共同创办咖啡品牌Vsmooth Coffee

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网红博主探店打卡

结婚后,阿英关掉了越南胡志明的咖啡店,来到中国创业开店,"一开始并不了解国内对越南咖啡的接受度如何,于是Vsmooth从线上开始,在淘宝和其他渠道上销售越南的咖啡滴漏壶和豆子。后面发现大家评价都很高,而市面上又没有主打越南咖啡的咖啡店,因此我们选择了咖啡文化最成熟的上海。"

上海有品质的小众品牌咖啡馆多集中在浦西,阿英咖啡店选择了浦东东昌路,"因为陆家嘴周边的白领比较多,对咖啡的需求旺盛。"

出于这份对家乡咖啡场景的怀念,Vsmooth也以街边窗口小店的形式呈现在上海的东昌路上,除了地道的滴漏咖啡,这里也有越南手冲和越南法棍三明治。

咖啡店设计请了新锐设计师梁海涛操刀,还原了阿英家在越南的咖啡院子。菜单设计自然是以越南咖啡为主,配合越南法棍、春卷之类轻餐搭配组合销售,阿英说,"从选址装修到营业花了大半年的时间,餐饮办证也是几经波折,不过总算和大家见面啦。"

Vsmooth销售分为外卖和堂食,开业前期阿英坚持只做堂食,"为了保证稳定的出品和良好的客户体验,不希望一开始就很多人,然后客户体验糟糕。运营一段时间后,稳定后才上了外卖平台。"

因为阿英咖啡店独特的定位和抢眼的设计,在开店初就引来了很多网红博主和美食大号来探店打卡,在圈内渐渐有了名气。此外,产品促销上也是通过活动来吸引新客户消费,然后根据数据来调整出品和推新。也尝试做了"越南语教学积分卡""活动代金券""Ins拍照道具版"之类的互动活动,来营造更多与客户交流的机会。

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越南咖啡味

越南本土喜欢咖啡加炼乳的喝法——炼乳、冰块加上滴漏杯,一杯香甜顺滑的越南街边咖啡往往只需要几块钱,是人们日常生活的一部分。

越南咖啡用滴漏壶来做萃取,工艺上类似聪明杯和法压壶的结合,口感上黑咖啡相比美式更为顺滑柔和,特色奶咖是加入越南炼乳,两者混合起来香浓顺滑,加冰会更好喝些。

数据是不会撒谎的,就目前来看,Vsmooth一半以上的人到店消费的是招牌越南奶咖,这和阿英的预期也相符:"毕竟市面上很少能喝到这种口感,来的人最初是因为猎奇心,喝完发现很喜欢,就转化成回头客了。"

中国市场对越南咖啡的认识还停留在G7速溶咖啡,或者重度烘焙的商业豆+炼乳当饮料随便喝喝的印象里。阿英介绍,其实越南的咖啡人和中国创业者一样,一波又一波的不断努力着,去推进咖啡文化的发展,"像我们店里的豆子都是精选的,也有很棒的越南产地的单品手冲。"

阿英的梦想就是把纯正的越南咖啡带到中国来,像是越南街头的咖啡一样,好喝又不贵,现在中国国内优秀的咖啡店也越来越多,这是件令人开心的事,消费者提起越南咖啡,第一个想到的是Vsmooth,对于阿英来说,这就非常幸福啦。

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对话创业家阿英

Q:介绍越南法棍怎么做?

A:这个问题好难用文字回答,或许以后我开个课,欢迎大家感兴趣花个几天时间来学习哈。

Q:中国越南生活差异?

A:很多热带水果没那么好吃还更贵,冬天要穿的很厚还是冷,吃外卖太多了。中国年轻人的生活比较互联网化,比较发达吧,越南这方面还落后几年。

Q:你们婚礼在哪里办?

A:我们办了两场婚礼,分别在越南和中国,因为公司的旅游业务和咖啡生豆庄园合作业务,每年都要回越南几次的,因此也就经常回娘家啦。

Q:夫妻共同创业的乐趣和问题?

A:两人在一起做事常常因为观点不合而争论不休,但也因为心在一起而比较坚持。

Q:评价自己的丈夫/妻子?

阿英:天宇有上进心,善良聪明有想法,第一次见面觉得"嗯这个人可以做我男朋友,就这样的念头冒出来,也不知道为什么。结婚时候特开心呀,觉得自己像是被宠爱的公主,幸福满满的感觉。

天宇:我觉得她像是一个小太阳,总是充满能量积极向上,对生活的热爱也影响到我和身边人。

我们第一次见面是在台湾交流时的课堂上,当时就感觉这个越南姑娘挺有意思的,没想到后来会走那么近。结婚的时候反而比较平静,带着一点点兴奋。平静是因为彼此恋爱期间相处就很尊重彼此,在一起比较自在,不会去刻意表现的多么不同,从爱情到婚姻也是顺理成章的事。对我们而言,只是换了种称呼罢了,婚后生活还和恋爱时一样。兴奋也是因为期待准备了许久,自然很开心。

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